Trang chủ » Cách nấu canh cua với hoa thiên lý ngon

Cách nấu canh cua với hoa thiên lý ngon

(Ngày đăng: 05-12-2016 10:01:58)
icon facebook   icon google plus  
Người ta đã phân tích thành phần dinh dưỡng có trong hoa thiên lý như chất xơ là 3%, chất đạm 2,8%, và gồm chất bột đường, các vitamine như C, B1, B2, PP và tiền vitamine A (carotene), cùng các khoáng chất cần cho cơ thể như calcium, phosphor, sắt, đặc biệt là kẽm (Zn) chứa hàm lượng khá cao

 

Vì vậy cây thiên lý cả lá non, ngọn và hoa đều là thực phẩm quý có tác dụng bổ dưỡng giúp trẻ chóng lớn, lại giúp người già giảm được chứng phì tuyến tiền liệt, làm tăng cường sức đề kháng cho người sử dụng.

Cua đồng không chỉ là thực phẩm dân dã quen thuộc đối với người Việt Nam chúng ta mà còn là một vị thuốc tốt. Theo Đông Y, cua đồng có vị mặn, tính hàn, hơi độc, có tác dụng sinh phong liền gân nối xương; dùng trị nhiệt tà, bạt độc, trừ ghẻ lở và máu kết cục. Y học cổ truyền dùng cua đồng chữa ứ huyết khi bị chấn thương bầm dập. Y học hiện đại đã xác nhận trong cua đồng có nhiều calci phosphat nên rất tốt cho trẻ còi xương hay người bị loãng xương.

Ngay sau đây, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu canh cua với hoa thiên lý ngon và nhiều dinh dưỡng này nhé.

Nguyên lệu cần chuẩn bị:

- Cua đồng 300 gam.

- Hoa thiên lý: 200 gam.

- Nước: 600 ml.

- Gia vị: Muối, bột canh, mì chính.

Cách sơ chế:

- Chúng ta rửa sạch cua bằng cách cho vào xoong nước xóc xóc hoặc dùng đũa khuấy nước mạnh. Sau đó xé bỏ mai, yếm rồi tráng nước lại lần nữa.

- Nếu muốn xé cua dễ, bạn hãy cho cua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-10 phút hoặc thả vài viên đá vào túi cua để cua lạnh mà co các càng lại, bạn sẽ dễ dàng thao tác. 

- Khi cua đã được bóc mai, yếm và rửa sạch, cho vào cối giã hoặc xay, đừng quên cho thêm vài hạt muối để khi nấu canh thì thịt cua có muối sẽ không bị rã ra. Lọc cua bằng rổ lưới mắt nhỏ.

- Lấy tăm khêu gạch từ mai cua, thả vào một bát con, sau đó tráng qua nước cho hết mùi hôi.

- Hoa thiên lý nhặt sạch cuống, rửa qua nước muối loãng, lưu ý thao tác nhẹ tay.

Cách chế biến:

- Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa to. Dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để thịt cua không bị lắng xuống đáy nồi, cho đến khi nước cua chuyển sang màu đục.

- Khi nồi nước bắt đầu sôi, đổ gạch cua vào đun cùng, vặn nhỏ lửa, cua sẽ kết thành mảng. Nếu ta cứ để lửa to lúc nước sôi, cua sẽ vỡ vụn trông không ngon và còn dễ làm nước canh trào ra ngoài nữa.

- Lúc này khi thịt cua đã đóng mảng thì chúng ta thả hoa thiên lý vào, vặn lửa to lên một chút rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn là được. 

Các bước trên đây là rất cần thiết để hoàn thành món canh cua nấu với hoa thiên lý. Chúng ta hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món ăn này cho gia đình thân yêu của mình cùng nhau thưởng thức nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.