Trang chủ » Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi

Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi

(Ngày đăng: 03-12-2016 09:33:11)
icon facebook   icon google plus  
Rau đay trong y học cổ truyền là loại rau có vị ngọt, tính hàn, không độc. Trong y học hiện đại, rau đay là loại rau tương đối giàu dinh dưỡng. Rau đay là thực phẩm có nhiều nhớt, chất nhớt này là một tổ hợp chất sinh học có công dụng kích thích ruột vận động đồng thời có tác dụng làm nhờn phân giúp nhuận tràng và trị táo bón .

 

Những người nóng trong, cơ thể hay cảm thấy ngột ngạt, bức bối khó chịu lại dễ bị các bệnh nhiệt miệng, loét mồm, chán ăn, khó ngủ, khi ăn rau đay sẽ có tác dụng làm mát, giải nhiệt rất hiệu quả. Trong hạt rau đay có chứa nhiều olitorisid chứa hoạt tính trợ tim cao, tăng sức co cơ tim và giảm nhịp tim gần giống như hoạt tính sinh học của strophantin – chất được y học dùng trong điều trị các bệnh về tim.

Sau đây là các bước để thực hiện món canh cua rau đay mồng tơi ngon ngọt nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cua đồng: 300 gam.

- Rau mồng tơi: 1/2 mớ.

- Rau đay: 1/2 mớ.

- Mướp hương: 1 quả.

- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Cách sơ chế:

- Rau đay, mồng tơi nhặt rồi rửa sạch, thái vừa ăn.

- Mướp hương gọt sạch vỏ, rửa sạch, thái vát.

Cách chế biến:

- Cua chúng ta chọn những con thật khỏe, chạy nhanh, mai màu xám đục và cứng thì thịt cua sẽ chắc, thơm và nhiều gạch, chọn cua cái thì ngon hơn, cua cái là những con có yếm to.

- Cua mua xong chúng mình có thể nhờ người bán bóc bỏ phần yếm rồi xay luôn, nhưng mà mình thấy món canh cua ngon và ngọt nhất khi giã bằng tay, giã cua bằng tay lúc ăn thấy ngọt hơn hẳn, khi giã cho chút xíu muối để khi nấu cua có muối sẽ không bị rã ra ở trong nước.

- Phần cua giã xong chúng ta lọc lấy nước và thịt cua, lọc đi lọc lại khoảng 3 lần để không bị vướng phần vỏ cua khi ăn sẽ bị sạn, mất ngon nhé.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành tím thái nhỏ vào phi thơm.

- Khi hành đã vàng đều thì cho phần gạch cua vào xào qua để lát nữa nồi canh của chúng ta có phần đẹp mắt hơn.

- Tiếp theo, đổ nước cua đã lọc vào nồi và đun ở lửa vừa, khi nào nước hơi ấm thì các nàng đậy hé vung đun nhỏ lửa đến khi thịt cua bắt đầu đóng bánh thì vặn nhỏ lửa.

- Chúng ta dùng đũa gạt nhẹ thịt cua sang 1 bên, nhẹ nhàng cho rau vào và dìm xuống phía dưới để thịt cua nổi lên trên, tiếp đó trút thêm phần mướp hương đã thái vào.

- khi rau gần chín thì chúng ta cho phần gạch cua đã xào qua vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được rồi tắt bếp. Chúng ta nhớ đừng đun kỹ quá rau sẽ bị nát không ngon nhé.

Với các bước đơn giản như trên là chúng ta đã hoàn thành xong món canh cua rau đay mông tơi rồi đấy các bạn. Hãy nhanh tay vào bếp và chế biến ngay món ăn này để cho gia đình thân yêu của mình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.