Trang chủ » Cách nấu canh bánh đa với cá rô

Cách nấu canh bánh đa với cá rô

(Ngày đăng: 21-11-2016 10:13:45)
icon facebook   icon google plus  
Rô đồng là loài cá nước ngọt, sống phổ biến ở các ao, ruộng lúa, ao đìa, sông rạch... Mùa sinh sản chủ yếu vào tháng 5 - 7. Cá rô đồng có màu xanh từ xám đến nhạt, phần bụng có màu sáng hơn phần lưng, với một chấm màu thẫm ở đuôi và chấm khác ở sau mang.

 

Về mặt dinh dưỡng, trong 100 g thịt cá rô có chứa: nước 74,2 g, protein 19,1 g, lipid 5,5 g, tro 1,2 g; các chất khoáng vi lượng như calcium 16,4 mg, phosphor 151,2 mg, Fe 0,25 mg, vitamin B1 (thiamin) 0,01 mg, B2 (riboflavin) 0,1 mg, acid nicotinic 1,9 mg; tính ra nó cung cấp 126 kcal.

 Theo Y học cổ truyền, thịt cá rô đồng có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, rất tốt cho người khí huyết suy, cơ thể suy nhược, tỳ vị yếu, ăn uống không tiêu.

Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và thay đổi khẩu vị cho gia đình các bạn bằng cách chế biến món canh bánh đa với cá rô nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Chả cá: 200 gam.

- Cá phi lê: 200 gam.

- Bánh đa: 500 gam.

- Xương heo: 200 gam.

- Hành khô: 2 củ,

- Hành lá, rau răm.

- Rau sống.

- Ớt sừng: 2 quả.

- Cà chua: 3 quả.

- Dứa: ½ quả.

Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt,

Cách sơ chế:

- Xương heo rửa sạch rồi chần qua với nước sôi.

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

- Hành lá nhặt, rau răm nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sach, rồi thái miếng.

- Rau sống rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng.

- Bánh đa rửa sạch bụi rồi vớt ra để cho ráo nước.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta bắc nồi lên cho dầu ăn vào rồi cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.

- Tiếp theo, cho cà chua vào xào, khi thấy cà chua hơi chín thì cho dứa vào xào cùng nêm thêm 1 thài hạt nêm.

- Sau đó, chúng ta cho xương heo vào nồi áp suất hầm nhỏ lửa.

- Khi xương nhừ, chúng ta chắt ra nồi khác rồi cho phần cà chua và dứa vào đun cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn rồi đun nhỏ lửa cho sôi.

- Tiếp đến, chúng ta bắc chảo lên cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho chả cá và cá phi lê chiên vàng rồi vớt ra giấy thấm dầu.

- Bây giờ thì chúng ta chỉ cần chần chín bánh đa bằng nước sôi rồi cho ra tô, xếp chả cá cùng cá chiên rắc thêm ít hành tươi, rau răm và ớt lên bên trên rồi chan nước dùng ngập bánh đa là được. Canh bánh đa ăn kèm với rau sống thì không còn gì bằng đúng không các bạn?

Tôi vừa hướng dẫn xong trình tự các bước để nấu canh bánh đa với cá rô thơm ngon và thật hấp dẫn. Chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và thay đổi khẩu vị vào bữa sáng cho gia đình thân yêu của mình bằng cách nấu canh bánh đa với cá rô ngon ngọt này nha.