Trang chủ » Cách làm nem chua đãi khách ngày tết

Cách làm nem chua đãi khách ngày tết

(Ngày đăng: 07-12-2016 09:54:07)
icon facebook   icon google plus  
Nem là món ăn rất nổi tiếng trên khắp cả nước. Ở từng vùng miền khác nhau thì mỗi loại nem đều mang đến một hương vị đặc trưng khác nhau như: Vị bùi bùi thơm nức của nem nướng Hà Nội, vị ngọt đặc trưng của miền Tây hay vị chua của miền Trung. Các chị em nội trợ hãy cùng tham khảo cách làm nem chua dưới đây để có thể tự tay chế biến cho người thân món nem chua thơm phức này nha.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Thịt thăn lợn: 600 gam.

- Thịt thăn bò: 300 gam.

- Bì lợn: 300 gam.

- Thính gạo: 2 thìa ăn cơm.

- Tỏi: 5 củ to.

- Ớt.

- Gia vị làm nem chua của Thái: 1 gói.

- Rượu nếp: 2 thìa cà phê.

- Màng bọc thức ăn.

- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu, đường, bột canh.

Các bước thực hiện cách làm nem chua:

- Tỏi bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, ½ đem băm nhuyễn, ½ thái lát mỏng.

- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

- Bì lợn mua về các bạn cạo lông và rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối rồi đem thái sợi thật nhỏ. Nếu chúng ta không có thời gian thì có thể mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ.

- Các bạn cho bì lợn vào bát cùng với một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt đi mùi hôi, để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng chừng 2 đến 3cm là được.

- Thịt bò và thịt lợn rửa sạch với nước đun sôi có pha kèm một chút muối loãng. Sau đó, các bạn thái miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 4 tiếng đồng hồ cho thịt thật lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh thì chúng ta cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn.

- Chúng ta chia chỗ tỏi đã băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi cho vàng đều.

- Tiếp đến, các bạn cho tất cả các nguyên liệu: Thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, nước mắm, rượu nếp, hạt tiêu, tỏi phi vàng, tỏi sống băm nhỏ, hạt nêm, bột canh, 1 gói gia vị làm nem chua vào 1 cái tô lớn. Các bạn dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. 

- Bây giờ, chúng ta dùng màng bọc thực phẩm bọc lấy miệng tô rồi để khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi lại cho tiếp 1 gói gia vị làm nem chua nhỏ vào và trộn đều.

- Lúc này, các bạn hãy nhanh tay cho thịt vào khuôn làm giò xào rồi vặn vít thật chặt để cho thịt kết dính với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh, kín khuôn nem.

- Để khuôn nem chua ở nhiệt độ phòng, chỗ thoáng mát trong khoảng 24 tiếng đồng hồ.

- Khi nem đã chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức. Nếu các bạn muốn ăn dần thì để nem vào tủ lạnh bảo quản nhé.

Để cùng nhau hưởng ứng không khí tất bật của những ngày tết thì các bạn hãy cùng nhau chế biến món ăn này đãi khách vào những ngày tết nhé.