Trang chủ » Cách làm mứt khoai lang dẻo cho ngày tết sum vầy

Cách làm mứt khoai lang dẻo cho ngày tết sum vầy

(Ngày đăng: 05-12-2016 09:57:16)
icon facebook   icon google plus  
Vào những ngày Tết cổ truyền của dân tộc thì chúng ta thường thấy xuất hiện những món ăn rất đặc biệt mà ngày thường không có. Hôm nay, với cách làm mứt khoai lang dẻo cho ngày Tết sum vậy mà tôi giới thiệu ngay sau đây sẽ phần nào giúp cho không khí chuẩn bị đón Tết của mỗi gia đình chúng ta được rộn ràng hơn.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Khoai lang: 2 kg. Các bạn nên chọn khoai lang Đà Lạt, ruột vàng cho ngọt ngon và trông đẹp mắt nhé.

- Đường.

- Muối.

- Vôi: 1 thìa.

- Cam sành vỏ vàng: 1 quả.

- Vani: 2 ống.

Các bước thực hiện cách làm mứt khoai lang dẻo:

- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng hình chữ nhật, rửa qua lại với nước lạnh 1 lần nữa, để ráo.

- Hòa lẫn 1 thìa vôi với 2 lít nước đến khi tan hết, lọc lấy nước trong, cho tiếp 2 thìa muối vào hòa tan rồi cho khoai lang đã thái miếng vào ngâm khoảng từ 10 đến 12 tiếng đồng hồ, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước cho khoai lang được sạch, cho ra rổ, để ráo nước.

- Cam sành đem rửa sạch, tách lấy vỏ, thái sợi.

- Trộn đều 400 gam đường với 800ml nước sạch, cho vào chảo, đun sôi đến khi đường hòa tan hết thì cho khoai lang, vỏ cam thái sợi vào đun, khi thấy hỗn hợp sôi trở lại bạn vặn lửa thật nhỏ để rim mứt khoai lang, thỉnh thoảng trở đều miếng khoai để khoai lang ngấm đều nước đường và không bị cháy sém, đun đến khi nước đường rút hết vào khoai lang thì tắt bếp.

- Xếp khoai lang, vỏ cam đã rim ra vỉ hoặc rổ thưa phơi nắng khoảng 3 đến 4 tiếng đồng hồ để khoai vừa khô nhẹ, bạn nhớ che đậy cẩn thận để đảm bảo vệ sinh khi phơi nhé.

- Trộn đều 200 gam đường còn lại, 2 ống vani với 100ml nước, cho vào chảo đun sôi với lửa nhỏ vừa khoảng 5 phút, tiếp tục cho khoai lang vào rim với lửa nhỏ liu riu đến khi đường kết tinh màu trắng bám quanh mặt từng miếng khoai lang và vỏ cam trông rất đẹp mắt là được nhé.

- Trường hợp mà các bạn muốn ăn mứt khoai lang có độ dẻo nhiều thì để mứt khoai lang nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản để dùng.

- Tùy theo khẩu vị của mỗi người nếu các bạn muốn ăn mứt khoai lang khô hơn một chút có thể mang mứt khoai lang ra phơi nắng thêm 1 đến 2 tiếng đồng hồ nữa, để nguội rồi mới cho vào lọ bảo quản nhé.

Yêu cầu hoàn thành sản phẩm:

- Món mứt trình bày bắt mắt, từng miếng khoai lang được bao phủ bởi một lớp đường trắng mỏng rất hấp dẫn;

- Vị ngọt nhẹ, vừa ăn kết hợp vị dẻo, bùi, rất thơm ngon và lạ miệng.

- Hương vị của vỏ cam cũng tạo nên một cảm giác đặc biệt cho người dùng.

Với các bước thực hiện như vậy thì cũng không quá khó khăn và làm mất nhiều thời gian của các bạn là chúng ta đã có ngay một món mứt khoai lang ngon đúng điệu rồi đấy. Để giúp cho không khí đón tết trở nên rộn ràng hơn thì cá bạn hãy cùng nhau thực hiện món ăn này ngay tại nhà nhé.