Trang chủ » Cách làm mứt cà rốt đơn giản đón tết tại nhà

Cách làm mứt cà rốt đơn giản đón tết tại nhà

(Ngày đăng: 28-11-2016 08:43:47)
icon facebook   icon google plus  
Mứt cà rốt là một món ăn không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam chúng ta, nó không chỉ là một món ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Và hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cho các bạn một số bí quyết để cách làm món mứt cà rốt đơn giản đón tết tại nhà của chúng ta được tròn vị hơn.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi

- 600 gam đường.

- Nước vôi trong.

- Bột vani.

- Phèn chua.

Cách sơ chế:

Để làm mứt cà rốt không thể thiếu phèn chua và nước vôi trong. Bạn có thể mua phèn chua ở các cửa hàng đồ khô trong chợ, siêu thị. Vôi chính là vôi sống, ngâm vào nước rồi lọc lấy phần nước trong khi vôi đã lắng cặn ở phía dưới.

đầu tiên cạo sạch vỏ cà rốt, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút (tầm 0,5 cm là độ dày phù hợp) rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ. Để làm nước vôi trong bạn chỉ cần lấy vôi sống pha với 2L nước, khuấy đều đợi cho vôi lắng rồi gạn lấy phần nước trong. Ngâm cà rốt vào nước vôi trong giúp miếng cà rốt sẽ cứng hơn, để lúc sên mứt sẽ không bị nát. Sau khi ngâm xong bạn vớt cà rốt ra rửa sạch qua nước lạnh vài lần cho sạch hẳn mùi vôi.

Tiếp đó, bạn đun sôi nước phèn chua rồi cho cà rốt vào đun trong khoảng 4 phút (không nên đun lâu hơn).  Hết 4 phút, các bạn vớt cà rốt ra, rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo.

Tiếp theo cách làm mứt cà rốt, bạn cho cà rốt vào âu lớn, cứ rải 1 lớp cà rốt thì đến 1 lớp đường. Với 1 kg cà rốt thì đi với khoảng 500- 600 gr đường. Muốn món mứt cà rốt ngon, bạn nên ướp đường với cà rốt trong 2 giờ, đến khi đường tan hoàn toàn thành nước ngấm vào cà rốt là được.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, các bạn đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay.

- Lúc sên mứt cà rốt thì các bạn xác định thời gian sên cần phải chậm, từ từ, không được nóng vội mà bật lửa to để đun thì món mứt sẽ không đạt yêu cầu mong muốn đâu nhé.

- Tiếp tục đun và sên mứt cà rốt ở mức lửa trung bình cho đến khi đường cạn là được. Thỉnh thoảng, chúng ta nên dùng đũa đảo đều để mứt ngấm đường. Cách làm mứt cà rốt cũng khá đơn giản thôi nhưng ở những công đoạn này nếu không cẩn thận thì mứt sẽ bị cháy và ăn sẽ không được ngon.

- Khi đường chỉ còn sền sệt thì các bạn hạ lửa xuống mức nhỏ liu riu, vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào cà rốt thì nhỏ vào chảo vài giọt vani rồi tắt bếp.

- Tiếp tục dùng đũa đảo đều mứt cà rốt trong khoảng vài phút cho đường khô hẳn là được nha.

Với các bước hướng dẫn trên đây thì các bạn có thể thực hiện cách làm món mứt này ngay tại nhà của mình để cũng hòa mình vào không khí đón tết thật vui và đầy ý nghĩa này nhé.