Trang chủ » Cách làm muối hành củ giòn ngon cho ngày tết sum họp

Cách làm muối hành củ giòn ngon cho ngày tết sum họp

(Ngày đăng: 24-11-2016 09:42:09)
icon facebook   icon google plus  
Dưa hành là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam chúng ta. Tuy đơn giản và cũng rất là dân dã nhưng nó lại là món ăn có thể tạo được cảm giác cân bằng, bớt ngán cho những món ăn khác trong dịp này như là: Bánh chưng, thịt đông, bánh tét, canh măng khô hầm móng giò,...

Cách muối dưa hành không khó nhưng để có được bát dưa hành thơm, giòn và không bị hăng thì cũng cần phải có bí quyết đó nha. Sau đây, tôi sẽ chia sẻ bí quyết này của mình để cho mọi người cùng tham khảo, giúp cho cách chế biến món ăn của chúng ta được tròn vị hơn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1kg hành củ.

- 1 bát nước mắm.

- 2/3 bát đường.

- 1 bát giấm.

- 1,5 bát nước.

Các bước thực hiện muối hành củ:

- Trước khi tiến hành muối, các bạn cắt bớt phần đầu hành, bỏ gốc và rễ đi rồi lột lớp vỏ bên ngoài của củ hành đi, chỉ giữ lại phần củ trắng ở bên trong. Nếu các bạn dùng muối hành khô thì không được ngon và giòn đâu nhé, tốt nhất là các bạn nên dùng hành tươi. Vì hành tươi cũng tiết kiệm hơn so với hành khô đấy.

- Tiếp đó, các bạn ngâm toàn bộ phần hành củ vào nước muối loãng trong khoảng 24 tiếng đồng hồ nhé.

- Hành củ các bạn ngâm qua chừng 24 tiếng rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, sau đó đổ vào rổ cho ráo nước.

- Ở đây muối hành củ thì các bạn sẽ dùng nước mắm, đường và giấm để làm chín hành thay vì dùng muối như cách truyền thống. Việc muối hành bằng nước mắm sẽ giúp củ hành trắng, giòn và lâu bị hỏng hơn rất nhiều. 

- Các bạn hòa tan 1 bát nước mắm với 2/3 bát đường, 1 bát giấm và 1,5 bát nước vào rồi trộn đều với nhau. Chúng ta nên chọn mua loại giấm gạo ngon, tránh sử dụng các loại giấm nhân tạo, giấm công nghiệp sẽ làm món dưa hành bị chua gắt và không ngon nhé.

- Hỗn hợp này pha xong thì các bạn đem đun sôi ở lửa vừa rồi để cho thật nguội nha.

- Hũ đựng hành muối thì các bạn phải rửa cho thật sạch sạch rồi lau kỹ cho thật khô ráo. Tránh để hũ còn đọng nước lã, bởi chúng sẽ khiến hành dễ bị lên màng và không được ngon nữa.

- Tiếp đó, xếp hành vào hũ, xen kẽ các quả ớt tươi cho đẹp mắt hoặc muốn hành có nhiều vị cay thì các bạn có thể cắt ớt thành các miếng nhỏ nhé.

- Sau đó, chúng ta tiến hành đổ hỗn hợp nước mắm đường đã để nguội vào đầy hũ sao cho hành được ngập trong nước. Các bạn nhớ là nước mắm phải ngậm hành không là những củ hành ở trên sẽ bị ủng và nổi váng đấy nhé.

- Dùng nắp đậy kín hũ muối hành lại và bảo quản ở nơi thoáng mát, trong khoảng từ 5 đến 7 ngày là các bạn có thể tha hồ mà thưởng thức nha.

Hãy cùng thực hiện món ăn này ngay tại nhà để có thể cảm nhận được không khí rộn ràng của những ngày tết các bạn nhé.