Trang chủ » Cách làm món xôi mặn tam sắc ngon đúng bài

Cách làm món xôi mặn tam sắc ngon đúng bài

(Ngày đăng: 26-12-2015 10:43:05)
icon facebook   icon google plus  
Xôi mặn là một món ăn được ăn vào buổi sáng khá phổ biến. Tuy nhiên có một món xôi mặn có tên là Xôi mặn tam sắc với nguyên liệu cực kì phong phú và rất ngon mà ít người biết đến. Đảm bảo với món này bạn sẽ ngây ngất và ước gì ngày nào mình cũng được ăn.

Xôi mặn tam sắc

Vật liệu:

600g nếp ngon

- 100g jambon

- 1cặp lạp xưởng

- 1 củ hành tay to

- 1 củ tỏi

- 50g dậu phộng

- 50g tôm khô

- 100g xá xíu

- 2 hột vịt lạt

- 5 củ hành tím

      - 1bó lá dứa, vải giọt màu xanh,

      -  1bố lá cẩm,

- 1miếng vỏ cây dâu ăn ti,

      - 1trái gấc nhỏ

- muối, đường, tiêu, bột ngọt, xìdầu, dầu ăn

- 3 cái khuôn tam giác.

• Cách làm:

Hành tím băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ.

Nếp chia làm 3 phần mỗi phĂn 200g vo sạch, để ráo.

Trộn 1/3 phần nếp với nước lá dứa + vài giọt màu xanh (lá dứa giá nhuyễn vắt lấy nước). Trộn dẻu dé khoảng 3 giờ, đem nấu chín.

Trộn 1/3 phần nếp với nước lá cẩm (lá cẩm nấu chung với một miếng vỏ cây dâu ăn trái đế có màu tím thấm. Nếu không có vỏ cây dâu thì nấu lá cẩm hơi nhiều một chút cũng được) trộn đều để khoảng 3 giờ rồi đem nấu chín.

Trộn đều 1/3 nếp với trái gác dế khoảng 3-4 giờ rồi đem nấu chín. Jambon xắt miếng vuông 2cmx2cm dày 0,5 cm. Xá xíu xát miếng vuông 2cmx2cm dày 0,5cm. Lạp xưởng xắt khoanh dày 0,5 cm. Hột vịt đánh tan, chiên mỏng, xắt sợi. Tôm khô ngâm sơ, rửa sạch. Đậu

Phộng rang vàng, bóc vỏ, đâm dập dập. củ hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.

Ém thật dẽ xôi từng màu vào khuôn hình tam giác.

Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi thơm. Cho lạp xưởng + tôm khô + jambon + xá xíu + củ hành tây vào xào đều. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối + 3 muỗng cà phê đường

- 2 muỗng cà phê xì dầu +1 muống cà phê bột ngọt + 1/3 muỗng cà phê tiêu xào thật đều nêm cho vừa ăn.

• Trình bày:

Trút xôi ra đĩa tròn. Đâu đinh ba tam giác lại giữa. Khoảng trống giữa ba tam giác xôi cho nhân vào đó. trên mặt nhân rải hột vịt xắt sợi và rắc đậu phộng. Khi ăn, múc xôi vào chén, múc nhân đổ lên.