Cách làm món tôm chiên bột đẹp mắt

Tôm lăn bột

•Vật liệu:

1kgtôm bạc thẻ con to - muối, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, đường - 4 muỗng cà phê dẫu mè, 4 muỗng cà phê kíp chấp, 2 muỗng cà phê rượu tắng - 400g bột mì, 5 muỗng súp bột năng, 4 muỗng cà phê bột gạo, 2 muỗng cà phê bột nối - 5 hột gà - 2 muỗng cà phê nước fro tàu - vài giọt màu vàng - 200g xà lách soong, 2trái cà chua, 2trái ớt, ngò, 2củ cà rốt, 2củ cải trắng, tỏi, gừng.

•Cách làm:

Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, rút bỏ chỉ đen trên lưng, ướp 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê dầu ăn + 3 muỗng cà phê bột ngọt + 4 muỗng cà phê dầu mè + 4 muỗng cà phê kíp chấp + 2 muỗng cà phê rượu trắng +1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê tỏi bằm + 2 muỗng cà phê gừng bằm vào, để 30 phút cho tôm thấm đều gia vị.

Cà chua, ớt tỉa hoa. Cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa ngâm giấm đường.

Trộn chung bột mì + 5 muỗng súp bột năng + 4 muỗng cà phê bột gạo + 2 muỗng cà phê bột nổi + 5 hột gà đánh nổi + 2 muỗng cà phê nước tro tàu + 4 muỗng cà phê đường + 5 muỗng cà phê dầu ăn + vài giọt màu vàng. Chế nirớc lã vào cho sền sệt, để 1/2 giờ đến 1 giờ cho bột nổi.

Nhúng tôm vào hỗn hợp bột, cho vào chảo dầu đã khử tỏi, chiên hơi vàng, gần ăn chiên lại lần nhì.

Cho xà lách lên đĩa, chung quanh xếp tôm, chính giữa để cà chua và ớt tỉa hoa, rải thêm ngò, chung quanh để đồ chua, dùng nóng với sốt chua ngọt.