Trang chủ » Cách làm món thịt kho tàu ngon

Cách làm món thịt kho tàu ngon

(Ngày đăng: 18-11-2016 09:40:52)
icon facebook   icon google plus  
Thịt kho tàu không lạ lẫm gì với nhiều người Việt. Nhất là những người sống từ miền nam trung bộ trở vào trong. Ngày nào người ta cũng có thể làm món này để ăn nhưng khi Tết đến, họ vẫn làm, vì nó là một món ăn truyền thống của tất cả người dân.

Cái thú vị ở chỗ, cũng là kho tàu nhưng mỗi vùng một kiểu. Miền Bắc lạnh giá thì gọi là thịt đông, nấu không có nước dừa và trứng luộc. Nhưng miền Nam nắng ấm lại nấu bằng nước dừa với vị béo ngậy. Và miếng thịt heo được cắt vuông vắn, lớn gấp 3 lần miếng thịt kho bình thường. Sau đây, các bạn hãy cùng tôi vào bếp và chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 300g thịt ba chỉ.

- 3 quả trứng gà. Các bạn cũng có thể chọn trứng vịt cũng được nhé.

- 600ml nước dừa.

- Hành tím.

- Tỏi.

- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu bột.

Cách sơ chế:

- Cho trứng gà vào nồi cùng với nước, bắc lên bếp và luộc chín rồi bóc bỏ vỏ ngoài nhé. - Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, hòa nước với một ít muối để khử sạch mùi hôi rồi cắt thành từng miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật sao cho vừa ăn là được. Ướp thịt với hành tím và tỏi, đường, hạt nêm, tiêu bột và trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị vào bên trong.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, các bạn cho nước mắm và đường vào nồi với lượng vừa đủ, bắc lên bếp đun sôi cho đến khi đường tan hết rồi khuấy đều, đun cho đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián là chuẩn nhất là có thể tắt bếp.

- Một trong những bí quyết làm món thịt kho tàu của người miền Nam, các bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thả thit ba chỉ vào chiên sơ đều các mặt. Qúa trình chiên sơ sẽ giúp cho các miếng thịt được ngấm gia vị, bề mặt thịt được se lại, khi kho sẽ thêm mềm hơn.

- Khi thịt săn, các bạn thả trứng gà vào, đổ nước ướp cùng với nước dừa vào rồi kho thêm khoảng 1 tiếng nữa. Chúng ta nên kho với lửa nhỏ thì thịt kho sẽ được mềm hơn nhé. Nếu chúng ta bật lửa to để kho vội thì miếng thịt khi ăn sẽ bị dai mà không còn mềm nữa.

- Lúc này, nước kho đã sánh sánh, vàng óng thì các bạn tắt bếp, rắc thêm chút tiêu lên trên thịt cho thơm rồi dọn ra ăn với cơm nóng nhé.

Với các công đoạn đơn giản trên đây thì chúng ta đã hoàn thành món ăn này rồi đấy. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món ăn này để cùng gia đình thân yêu của mình đổi khẩu vị nhé. Còn rất nhiều món ăn nữa, mỗi món ăn mang một hương vị đặc trưng khác nhau và với cách thức chế biến cũng khác nhau. Chúng ta có thể tham khảo cách nấu các món ăn ngon lạ trên các trang mạng hay có thể liên hệ với một trung tâm dạy nấu ăn và đăng ký ngay một khỏa học nấu ăn nha. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công nhiều món ăn hơn nữa nhé.