Trang chủ » Cách làm món ốc xào khế thơm ngon

Cách làm món ốc xào khế thơm ngon

(Ngày đăng: 29-11-2016 10:29:54)
icon facebook   icon google plus  
Thịt ốc có tính hàn, vị ngọt và có chứa nhiều dưỡng chất như đạm, B2, A, mỡ cacbua hydrat, sắt, canxi… Đặc biệt, ốc là nguồn cung cấp chất đạm và canxi dồi dào, tốt cho bà mẹ mang thai. Trong ốc nhồi có chứa 1.357mg canxi, và 11,9g protein, còn ốc vặn chứa 1.356mg canxi và 12,2g protein.

 

Hằng ngày, chúng ta món ăn của chúng ta thường lặp đi lặp lại, làm cho các bạn cảm thấy ngán ngẩm. Vậy nên việc thay đổi thực đơn trong bữa ăn là điều rất cần thiết đúng không nào các bạn? Ốc xào khế là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm và rất dễ ăn. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món ốc xào khế thơm ngon và không kém phần hấp dẫn này nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Thịt ốc bươu: 300 gam.

- Khế chua: 3 quả.

- Rau tía tô: 1 mớ.

- Hành lá.

- Hành khô, tỏi, ớt.

- Rau xà lách.

- Nước nghệ tươi.

- Giấm gạo lên men.

- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách sơ chế:

- Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

- Thịt ốc bươu rửa sạch, để cho ráo nước. Ướp thịt ốc với nước nghệ tươi, hành tỏi khô băm nhỏ, giấm gạo lên men, chút bột ngọt, muối với lượng vừa đủ, trộn đều và ướp khoảng 10 phút để thịt ốc ngấm đều gia vị vào bên trong.

- Khế chua cắt bỏ cạnh, rửa sạch, cắt thành từng miếng ngang mỏng. Cho khế vào bát tô, thêm chút đường và xốc đều lên. Sau đó dùng tay ép chặt cho khế ráo bớt nước. Làm như vậy sẽ giảm được độ chua, tăng vị ngọt cho khế, khi xào cùng ốc sẽ ngon hơn các bạn nhé.

- Tía tô nhặt bỏ phần gốc già, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.

- Hành lá nhặt bỏ phần rễ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm, phần đầu hành chẻ dọc nhỏ.

- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái nhỏ.

- Rau xà lách nhặt lấy lá, rửa sạch bằng nước muối loãng, để cho ráo nước.

Cách chế biến:

- Công đoạn đầu tiên, các bạn cho dầu lên chảo, chờ dầu nóng già thì trút hành khô băm nhỏ, đầu hành lá vào phi cho thơm lên.

- Khi thấy hành bắt đầu ngả màu vàng, chúng ta cho ốc vào xào, đảo đều và nhanh tay với lửa to cho đến khi ốc chín vừa đủ, có độ giòn thì trút ra 1 cái đĩa riêng nhưng để lại phần nước ốc trong chảo nhé.

- Tiếp theo, các bạn để nguyên chảo trên bếp rồi cho tiếp khế vào xào với nước ốc cho đến lúc khế mềm, phần nước ốc cạn bớt nước thì cho ốc vào xào cùng.

- Lúc này, các bạn chỉ việc nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, rắc hành lá và ớt thái nhỏ vào rồi xào thêm khoảng 2 phút nữa là tắt bếp.

- Bây giờ, chúng ta múc ốc ra đĩa, rắc tía tô lên trên là đã hoàn thành món ăn này rồi đó.

Các công đoạn hướng dẫn trên đây, hy vọng rằng sẽ giúp cho các bạn có thể dễ dàng hơn khi vào bếp và chế biến món ăn này ngay tại nhà của mình. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.