Trang chủ » Cách làm món mực nhồi thịt chiên giòn

Cách làm món mực nhồi thịt chiên giòn

(Ngày đăng: 23-11-2016 08:55:55)
icon facebook   icon google plus  
Trong thực đơn hằng ngày của gia đình bạn các món ăn luôn được lặp đi lặp lại. Vì vậy, hôm nay tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon và thật hấp dẫn này nhé.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Mực ống tươi: 1kg.

- Thịt lợn xay: 200g.

- Nấm hương: 20g.

- Mộc nhĩ: 20g.

- Hành tây: 1/2 củ.

- Hành lá.

- Miến: 1 nắm nhỏ.

- Gia vị đầy đủ: Bột canh, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Cách sơ chế:

- Mực ống chúng ta đem rửa sạch, bóc lớp màng tím bên ngoài bỏ đi rồi dùng một chút rượu trắng và gừng bóp qua với mực để khử mùi tanh. Sau đó, chúng ta rửa sạch với nước một lần nữa rồi vớt ra đĩa.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước ấm ấm khoảng 15 phút cho nở ra, rồi rửa sạch với nước và băm nhỏ.

- Miến chúng ta đem ngâm với nước cho mềm rồi rửa sạch và thái thành khúc khoảng 3cm.

- Hành tây, hành lá rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu còn hành lá thái nhỏ.

Cách chế biến:

- Chúng ta cho 1 muỗng cà phê muối bột canh vào ướp mực cả trong lẫn ngoài. Sau đó ướp khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị rồi dùng dao tách riêng thân mực với râu mực, râu mực dùng dao băm nhỏ để làm nhân.

- Cho vào 1 cái tô gồm: Thịt lợn xay + nấm hương, mộc nhĩ + miến + hành tây, hành lá + râu mực băm nhỏ + một chút gia vị hạt nêm, hạt tiêu, đường rồi dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 15 phút là được.

- Chúng ta dùng muỗng nhỏ xúc nhân mực vào bên trong thân mực rồi dùng tay nén nhân xuống cho đầy đặn bên trong là được. Một điều đáng lưu ý ở đây là chúng ta không nên nhồi lỏng quá hay chặt quá vì nếu bạn nhồi chặt khi chiên nguyên liệu nở ra làm mực bị rách. Còn nếu nhồi lỏng quá các nguyên liệu khi chiên sẽ không kết dính với nhau thành một khối được.

- Dùng thìa nhỏ xúc nhân mực vào bên trong thân mực rồi dùng tay nén nhân xuống cho đầy đặn bên trong là được. Lưu ý khi nhồi nhân bạn không nên nhồi lỏng quá hay chặt quá vì nếu bạn nhồi chặt khi chiên nguyên liệu nở ra làm mực sẽ bị rách, còn nếu nhồi lỏng quá các nguyên liệu khi chiên sẽ không kết dính với nhau thành một khối được.

- Khi đã nhồi xong nhân vào thân mực, chúng ta lấy tăm tre găm chặt đầu mực lại.

Cách chế biến:

- Chúng ta cho mực đã nhồi vào nồi hấp khoảng 15 phút để cho chín phần nhân bên trong rồi lấy ra để cho nguội.

- Sau đó, chúng ta bắc chảo dầu lên đợi cho dầu sôi già tì thả mực vào. Khi thấy mực đã vàng đều thì vớt ra đĩa.

- Bày ra đĩa và trang trí là bạn có thể thưởng thực ngay món mực nhồi thịt chiên giòn thật hấp dẫn.

Tôi đã vừa hướng dẫn cho các bạn món mực nhồi thịt chiên giòn. Chúc các bạn thực hiện tốt món ăn này để bổ sung vào thực đơn của gia đình nhé.