Trang chủ » Cách làm món lẩu lươn chua cay

Cách làm món lẩu lươn chua cay

(Ngày đăng: 24-07-2017 23:49:05)
icon facebook   icon google plus  
Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo. Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci.

 

Theo Đông Y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, cóthể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ. So với các loại như: Hến, tôm đồng, cua đồng thì thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Với các món ăn chế biến từ lươn thì chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện cách nấu món lẩu lươn chua chua cay cay nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Lươn: 500 gam.

- Xương ống lợn: 1 kg.

- Bạc hà.

- Đậu bắp.

- Cà chua.

- Me: 1 quả.

- Bắp chuối.

- Tỏi, hành tím, ớt, sả.

- Ngò gai, rau om.

- Các loại gia vị : Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm.

- Bún tươi: 1kg.

Cách sơ chế:

- Xương ống lợn rửa sạch, luộc qua sau đó rửa sạch lần nữa.

- Lươn làm sạch nhớt bằng cách bóp lươn với muối hạt to, sau đó rửa sạch lại bằng nước. Bỏ ruột lươn bên trong, cắt lươn thành từng miếng vừa ăn là được.

- Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát.

- Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Sả rửa sạch, thái nhỏ.

- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

- Bạc hà tước bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, cắt mỏng.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Đậu bắp rửa sạch, cắt miếng mỏng.

- Bắp chuối bào mỏng.

- Rau om, ngò gia nhặt, rửa sạch, để cho ráo nước.

- Me luộc nhừ và giầm để lấy phần nước me, lọc bỏ phần hạt.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, các bạn bỏ xương vào nồi ninh trong vòng khoảng 3 tiếng đồng hồ, nêm nếm một chút gia vị vào ninh cùng xương ống. Trong quá trình ninh xương, các bạn hớt bọt nổi phía trên để nước dùng được trong nhé.

- Công đoạn tiếp theo là cách trộn nước cốt me: Các bạn cho 1 muỗng nước cốt me, 1 muỗng muối, 3 muỗng đường, 3 muỗng bột ngọt vào một cái chén và trộn đều.

- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho hành tím thái lát vào phi cho thơm rồi vớt ra để ráo dầu.

- Tiếp đến, các bạn cho dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho tỏi vào phi cho vàng đều, cho ớt thái lát, sả thái nhỏ vào xào chung.

- Sau đó, chúng ta cho lươn vào trở đều rồi cho hỗn hợp me và 3 muỗng canh nước lèo vào, đun vừa sôi lăn tăn thì chế nước lèo với lượng vừa đủ dùng vào, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng ăn là được.

- Khi ăn các bạn cho rau om, ngò gai và hành phi lên nồi lẩu, ăn cùng với bún tươi nhé.

Trên đây là các công đoạn của cách làm món lẩu lươn chua cay thật hấp dẫn, các bạn có thể vào bếp và chế biến món ăn này một cách dễ dàng rồi đó.