Trang chủ » Cách làm món gỏi cá cực kì ngon miệng

Cách làm món gỏi cá cực kì ngon miệng

(Ngày đăng: 04-11-2015 09:43:21)
icon facebook   icon google plus  
Món gỏi cá là một trong số nhưng món gỏi được nhiêu người ăn nhất, món gỏi này tui không ngon và được nhiều người ăn như gỏi gà, gỏi vịt. Nhưng một khi bạn đã ăn được món gỏi cá rồi thì không có thể dùng món gỏi nào khác để thây thế hương vị tuyệt vời của món gỏi này. Cùng xem cách làm món gỏi cá trong bài viết này có gì đặc biệt không nha.

Gỏi Cá

• Vật liệu:

1 con cá lóc l,5kg - 300g thịt bắp đùi- 300g tôm bạc - 2 hột vịt lạt - Bánh phổng tôm- 4 củ cà rốt, 4 củ cảl trắng - 150g dậu phông - Rau răm, chanh,

giấm - 4 củ tỏi, 2 củ hành tây - 80g hành tím, 8 tép hành lá - 3 cây cán tàu, ngò - 2 trái cà chua, 2 trái ớt - Nước mắm, muối, tỉẻu, dường, bột ngọt, dấu ăn - 150g nước dừa xiêm.

• Cách làm:

Cá lóc làm sạch, lạng lấy thịt, bỏ da, nra sạch, để ráo. Xắt theo chiều dài của cá, miếng cá dày độ 5 ly.

Thịt báp đùi luộc chín, xắt mỏng, xong xắt sợi có bản độ lem. Tôm bạc luộc chín, bóc vỏ. Hột vịt tráng móng, xắt sợi có bán độ 5 ly

Chanh 1/2 trái gọt lấy vỏ, xắt sợi nhỏ. Hành lá lấy phần cù tráng, cắt khúc độ 3cm, đập dập. Bánh phồng tôm chiên vàng.

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng, dùng miếng thiếc có dợn sóng ấn ra từng khúc dài 6cm, ngang độ 5 ly, bóp muối, xả sạch, vát ráo, ướp lại với chút đường và bột ngọt cho giòn.

Đậu phông rang với chút muối cho vàng bóc vỏ, giã sơ. Rau răm xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ. Hành tây xắt sợi, ngâm giấm và đường, gần trộn -vát ráo. Hành tím bào mỏng, phơi héo, chiên dầu cho vàng. Cần tàu lấy cọng xắt khúc dài độ 6cm, chẻ hai đầu, ngâm nước, gần trộn vớt ra để ráo. Cà chua tia hoa, ớt 1 trái tia hoa, 1 trái xát sợi.

Cho vào nồi nước dừa xiêm + 3 muỗng súp giấm + 1 muỗng phê tỏi bằm + hành lá lấy phần củ trắng đập dập + vỏ chanh + vài cbng cần tàu + 1/3 muỗng cà phê muối 4 1/2 muỗng cà phê tiêu 4- 1 muỗng cà phê đường 4- 1 muỗng cà phê bột ngọt, bác lên bếp nấu sôi, cho cá vào trụng sơ trút ra rổ.

Cho vào thau 1/2 tôm, thịt 4- rốt 4- củ cãi trắng 4 hành tây 4 cần tàu 4 hành tím phi 4 nặn thêm chút chanh, trộn đều nêm thêm chút muối 4 đường 4 bột ngọt 4 ớt xắt sợi 4 tỏi phi, trộn tất lẽn cho đều, nêm vừa ăn, gỏi chua chua ngọt ngọt là được.

Múc gỏi ra đỉa lớn, xếp 1/2 tôm, thịt còn lọi lên mặt, xong cho cá lên cùng với trứng tráng, rải đậu phông và cho vài cọng ngõ cho đẹp. Dùng với nước nắm chua ngọt 4 bánh phồng tôm.