Cách làm món gân bò xào dừa cực kì ngon và hấp dẫn

Gân bò xào dừa

•Vật liệu:

1kggân bò - 2 trái dừa tươi lớn, 1 trái dừa khô - 300g củ hành nhỏ - 200g đậu phộng, 4 cây sả, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng súp tương hột - muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm.

•Cách làm:

Sả đập dập cắt khúc cho vào nồi nước bắc lên bếp lửa lớn. Gân bò rửa sạch cho vào nồi luộc với sả. Khi sôi vớt ra để nguội, cạo làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ dều.

Sả đập dập xắt khoanh mỏng, dâm nhuyễn với ớt. Củ hành, tỏi lột vỏ đập nát. Tương hột chắt bỏ nước, hột đâm nát.

Bắc nồi lên cho nóng. Đổ dầu vào, dầu sôi khử tỏi thật thơm rồi cho củ hành, sả, ớt vào xào.

Gân bò ướp với tiêu, muối, ngũ vị hương, tương hột. Chừng 10 phút đổ vào nồi xào chín. Dừa tươi chạt lấy nước trút vào nồi gân. Để lửa nhỏ cho đến khi cạn gần hết nước.

Đậu phộng rang chín vàng gia nhuyèn. Dừa khô nạo vắt nước cốt đổ vào tô. Khi gân mềm đổ nước cốt dừa vào.

Cho sôi vài dạo, nêm nếm lại cho vừa ăn là nhác xuống được. Múc gân ra dĩa rái đậu phộng lên mặt. Dùng nóng mới ngon.