Trang chủ » Cách làm món cơm tấm bì chay ngon miệng

Cách làm món cơm tấm bì chay ngon miệng

(Ngày đăng: 21-01-2016 10:15:31)
icon facebook   icon google plus  
Cơm tấm bì chay là một công thức mới trong thực đơn chay ngày hôm nay mà mình sẽ giới thiệu cho các bạn. Công thức này thực ra khá đơn giản và dễ làm vì cũng không có gì quá khó để làm ra món này. Với hương vị cũng dễ ăn nên bạn có thể dùng món này để làm một món ăn hằng ngày khá ngon miệng.

Cơm tấm bì chay

I.Vật liệu:

-    1kggạo tấm.

-    200g đậu xanh cà sạch vỏ.

-    1lọn bún tàu.

-    20g nâm mèo.

-    100g nấm rơm.

-    2 củ sắn.

-    2 câymì căn.

-    1miếng tàu hủ ky.

-    3 bìa đậu hủ.

-    2 muỗng súp thính eạo.

-    2 cây boa-rô.

-    Bột năng, muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

II.      Cách làm:

-    Đậu hủ cắt lát mỏng, chiên vàng.

-    Mì căn rửa sạch xé nhỏ, chiên sơ, nêm nước tương, bột

Ngọt.

-    Tàu hủ ky ngâm nước, vớt ra, để ráo, chiên giòn, bẻ nhỏ.

-    Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, xắt miếng 2cm, chiên vàng, xắt mỏng, thái chỉ.

Trộn củ sắn + đậu hủ + tàu hủ ky + mì căn + thính, nêm muối, bột ngọt, kiệu bằm làm thịt bì.

-    Nấm rơm gọt rửa sạch, cắt mỏng.

-    Nâm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.

-    Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn.

-    Đậu xanh ngâm nở, xóc rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn.

-    Boa-rô phần trắng bằm nhỏ; phần xanh thái nhỏ phi dầu làm mỡ hành.

-    Đậu xanh + nâm mèo + nấm rơm + bún tàu + boa-rô bằm nhỏ trộn chung, nêm muối + tiêu + bột ngọt + 1 muỗng súp bột năng trộn đều. Lấy khuôn tròn thoa đều một lớp dầu, đổ hỗn hợp trên vào, dàn đều và ém chặt; đem hấp cách thủy làm chả, chừng 15 phút, mang ra thoa lên một lớp bột năng pha với màu gạch rồi hấp lại 5 phút nữa, chả chín đem ra, thật nguội cắt chả mới láng mặt.

-    Nấu cơm tấm, cơm chín xới ra đĩa, rưới boa-rô phi lên, rải bì xếp chả lên mặt, ăn với nước tương pha chanh ớt, kiệu, đường, bột ngọt.