Cách làm món cơm sường chay ngon đúng điệu

Cơm sườn chay

I.Vật liệu:

-    3 lon gạo trắng thơm.

-    1củ cà rốt, 1 củ sắn, 1 củ khoai mỡ 300g.

-    100g kiệu chua, kiệu tươi, sả, ớt bằm.

-    2 cây boa-rồ, 1 khúc mía.

-    Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

II.      Cách làm:

-    Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt lát mỏng một ít, còn lại thái chỉ, ngâm giấm đường làm đồ chua. Kiệu chua xé nhỏ trộn chung với cà rốt, củ sắn. Boa-rô thái nhỏ, phi dầu làm mỡ hành.

-    Gạo đem vo sạch, nấu như nấu cơm bình thường.

-    Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, dùng muỗng hay dao nạo khoai vào tô, nêm muối + tiêu + bột ngọt + kiệu + sả bằm + chút bột mì.

-    Mía lau rửa sạch bên ngoài; cắt khúc rồi chẻ nhỏ bằng ngón tay.

-    Bắc chảo dầu lên bếp, nhúng tay vào dầu ăn rồi múc khoai mỡ vào tay, cho cọng mía vào giữa, nắn khoai cho giống như miếng sườn, thả vào dầu chiên vàng.

-    Xới cơm ra đĩa, rưới boa-rô phi dầu lên, bày sườn một bên, đồ chua một bên, thêm chút ngò. Dùng với nước tương pha chanh ớt + đường + kiệu.