Trang chủ » Cách làm món cá chẻm chưng tương cực ngon

Cách làm món cá chẻm chưng tương cực ngon

(Ngày đăng: 13-11-2015 09:08:34)
icon facebook   icon google plus  
Bạn đang tìm một cách chế biến món cá chẻm siêu ngon miệng ? Vậy thì cách nấu món cá chẻm chưng tương sau đây sẽ là một cách nấu mà bạn đang cần tìm. Với cách nấu này hương vị của con cá chẻm vốn dĩ đã ngon nay càng ngon gấp đôi với cách nấu thấm đậm gia vị.

Cá chưng tương

• Vật liệu:

1,5kg cá chẻm - 150g nấm rơm búp -1 củ hành tây, 3 củ tỏi,10 củ hành tím, 2 miếng gừng - muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn - 8 muỗng cà phê dầu mè , 3 muỗng súp tuong ngon - 3 trái ớt, ngò, 2 trái cà chua, cải bắc tháo - 4 lọn bún tàu, 18 tai nấm mèo, 5 cây cần tàu, 100g kiệu chua.

• Cách làm:

Cá làm sạch để ráo, ướp vào cá hành tỏi bằm nhỏ + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muống cà phê đường + 2 muỗng cà phè bột ngọt + 2 muỗng cà phê dầu mè, để 30 phút, cho cá vào chảo dầu đã khử tỏi chiên vàng.

Nấm rơm gọt rửa sạch, trụng nước sôi có cho chút muối, để ráo, phi hành tỏi cho thơm (nấm to chẻ đôi). Hành tây xắt sợi có bản 5 ly. ơt tỉa hoa. Bún tàu ngâm nước, xát làm ba. Nấm mèo ngâm nước, lật rửa sạch, xắt làm ba, phi hành tỏi. Cà chua 1 trái xát làm 6 hoặc làm 8 dọc theo múi cà, 1 trái tỉa hoa. Gừng xắt sợi. cần tàu xắt khúc dài độ 6cm, chẻ 2 đầu, ngám nước để ráo. Kiệu chua xắt mỏng. Cải bắc thảo xắt miếng nhỏ. Hành tím, tỏi bằm nhỏ.

Cho cá vào đĩa nhôm đã thoa dầu, xếp hành tây, ớt xắt khoanh + cải bắc thảo + bún tàu + nấm mèo + nám rơm + cà chua + gừng + kiệu + cầu tàu phú đều lên mình cá, mới nuớc tuơng, nêm chút tiêu + 3 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng súp dầu ăn, cho đĩa cá vào xửng hấp 20 phút, cá chín đều là được, đem ra cho thêm chút dầu ăn và dầu mè. Cho cá ra đĩa, miệng cá cho ngậm ớt tỉa hoa, giữa cá để cà chua tỉa hoa, rắc thêm tiêu và ngò cho thơm.