Trang chủ » Cách làm món ăn mực chiên nước mắm

Cách làm món ăn mực chiên nước mắm

(Ngày đăng: 22-11-2016 09:25:48)
icon facebook   icon google plus  
Mực là một thực phẩm được nhiều người yêu thích và rất giàu dinh dưỡng và còn dùng để chữa bệnh. Mực có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Mực chiên giòn, mực chiên nước mắm, mực om nước dừa hạt sen, mực xào sa tế, mực nướng chao,… Sau đây, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món mực chiên nước mắm thật ngon và bắt mắt nhé.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Mực ống: 400 gam.

- Xà lách: 150 gam.

- Cà chua: 1 quả.

- Gừng tươi: 1 nhánh.

- Hành khô, tỏi: 50 gam.

- Ớt sừng: 2 trái.

- Ngò rí: 50 gam.

- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, ớt bột, muối, dầu ăn.

Cách sơ chế:

- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn; ướp 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, ½  muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu,  ½ muỗng ớt bột trong 30 phút.

- Rau xà lách tách lá rồi rửa sạch.

- Rửa sạch cà chua, cắt khoanh tròn để trang trí.

- Nhặt sạch ngò rí, một nửa thái mịn còn một nửa để nguyên.

- Gừng làm sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.

- Ớt trái tỉa hoa để trang trí.

- Pha nước mắm để chiên mực: Bạn pha 1,5 muỗng nước mắm, 1muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tỏi, 2 muỗng nước sôi, một ít gừng thái chỉ trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta rang chảo dùng để chiên mực với một ít muối tinh, đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ, thì đổ muối đi và cho dầu ăn vào.

- Khi dầu đã sôi già thì chúng ta cho mực vào chiên với lửa nhỏ.

- Khi mực đã chín đều thì vớt mực ra một cái rổ nhỏ để cho khô dầu, đổ bớt dầu trong chảo chiên ra rồi phi thơm với 1 muỗng hành, tỏi băm nhỏ và một ít ớt bột.

- Cho mực vào lấp đầy mặt chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các con mực, vặn lửa thật nhỏ đến khi mực vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước mắm bao quanh mực.

- Chúng ta tắt bếp, rưới ngò rí thái mịn và ½ muỗng tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.

Yêu cầu món mực chiên nước mắm:

- Món mực chiên nước mắm có vị vừa ăn, nước mắm bao nhẹ quanh các con mực tạo thành một màu vàng cánh gián thật đẹp mắt.

- Mực dai, có vị ngọt ngon và không bị kết dính trong quá trình chế biến.

- Vị cay nhẹ của gừng, hạt tiêu, ớt bột làm món ăn thêm phần đậm đà, lôi cuốn người thưởng thức.

- Món ăn trình bày hài hòa, hấp dẫn và nhiều màu sắc.

Trên đây, tôi đã hướng dẫn xong cho các bạn món mực chiên nước mắm, cũng không quá cầu kỳ và quá khó khăn để các bạn thực hiện. Các bạn hãy cùng bắt tay ngay vào chế biến món ăn này cho cả gia đình của mình cùng ăn nhé. Thêm một món ăn nữa được đua vào trong thực đơn hằng ngày của gia đình bạn rồi đó. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.