Trang chủ » Cách làm bánh xèo cực kì ngon và hấp dẫn

Cách làm bánh xèo cực kì ngon và hấp dẫn

(Ngày đăng: 28-12-2015 09:15:14)
icon facebook   icon google plus  
Bánh xèo là một đặc sản miền Tây và ở các vùng miền khác cũng có những cách nấu tương tự như món này vậy. Nhưng bài viết ngày hôm nay mình sẽ giới thiệu về loại bánh xeo đặc trưng nhất trong nước với độ ngon không thể bỏ qua.

Bánh xèo

•Vật liệu:

Thịt ba rọi 500g

- tôm bạc 500g

- bột bánh xèo 400g (có bán sẵn ớ chợ hay các siêu thị)

- đậu xanh cà vỏ 100g

- 200g dừa nạo

- 1 củ hành tây, 1 trứng hột vịt

- giá sống 500g, hành lá 100g

- 1 củ cái tắng, 1 củ cà rốt, chanh, ớt

- xà lách, cải xanh, rau thơm các loại

- đường, bột nêm, nước mắm, dầu ăn.

•Cách làm:

Thịt ba rọi n'ra sạch xắt lát mỏng, để ra đĩa. Tôm rửa sạch, để ra đĩa.

Dừa nạo vắt lấy nước cốt và nước đảo vừa đủ liều lượng pha bột bánh xèo (theo hướng dẫn ghi ngoài bao bì).

Hột vịt dập ra tô đánh tan. Hành lá rửa sạch xát nhỏ.

Cho bột bánh xèo vào nước dừa, quậy đều cho tan bột, cho hột vịt và hành lá vào luôn, cho thêm nữa muỗng cà phê bột nêm.

Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ xong xắt sợi, bóp muối, xả lại nước lạnh, để ráo, ngâm giấm đường để làm đồ chua. Làm nước mắm ngọt pha chanh, tỏi, ớt để chấm bánh xèo.(xem bài cách làm nước mắm tỏi ớt)

Đậu xanh hấp chín. Hành tây xắt mỏng theo chiều dọc cải bẹ xanh, xà lách, rau thơm các loại lạt rửa sạch, đế ráo. Giá sống rửa sạch để ráo.

Chuẩn bị mọi thứ sán sàng. Bắc chảo lên bếp, chảo nóng, canh lửa vừa, cho dầu ăn vào, cho thịt và tôm vào đảo thấy hơi chín, múc bột đổ vào, vừa đổ vừa tráng chảo để bánh được mỏng và tròn đều. (luôn luôn quậy đều trước khi múc bột vì bột hay lắng xuống dưới). Rải đậu xanh lên, kế tới hcành tây, giá sống, đậy nắp lại khoảng 3 phút mở ra. Xoay chảo để bánh chín dều chung quanh, khi thấy bánh khô, giòn, xếp đôi bánh lại, lấy ra đĩa.

Bánh xèo vừa mới lấy ra nện dùng ngay với rau sống, chấm nước mắm pha rất ngon vì để lâu bánh sẽ mềm.