Trang chủ » Cách làm bánh lá chả tôm chay độc đáo

Cách làm bánh lá chả tôm chay độc đáo

(Ngày đăng: 17-02-2016 09:43:41)
icon facebook   icon google plus  
Bánh là chả tôm là một đẳng sản với hương vị thơm ngon. Món bánh lá này càng ngon hơn và bổ hơn khi được làm với công thức từ nguyên liệu chay 100%. Có một số món giả chay để tạo nên hương vị ngon và một số món làm chay mới thật sự ngon miệng và món bánh lá chả tôm là một trong số đó.

Bánh lá chả tôm

I. Vật liệu:

-    600g bột gạo.

-    150g bột năng.

-    2 lít nước.

-    300g nấm rơm.

-    1miếng tàu hủ ky.

-    4 bìa đậu hủ.

-    2 cây boa-rô.

-    Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

-    Lá dong hay lá chuôi.

II.         Cách làm:

-    Bột năng + bột gạo + nước quậy tan, rây lại cho sạch, cho vào nồi + 6 muỗng súp dầu ăn + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đặt lên bếp dùng đũa quậy liên tục, lửa nhỏ đừng để dính nồi, khi bột đặc nhắc xuống, khuấy thêm một lúc cho láng mặt là được.

-    Đậu hủ xắt mỏng, chiên vàng, thái hột lựu.

-    Tàu hủ ky ngâm mềm, để ráo, chiên sơ, băm nhỏ.

-    Nấm gọt rửa sạch, xắt nhỏ như đậu hủ.

-    Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào phi thơm cọng boa-rô băm nhỏ, bỏ đậu hủ + tàu hủ ky vào xào nêm muối + tiêu + bột ngọt, xào thấm cho nâln vào xào tiếp rồi bỏ boa-rô xanh vào trộn đều nhắc xuống.

-    Lá dong gói bánh sẽ xanh, đẹp hơn lá chuôi, cắt lá ra từng

Miếng 16 x 25cm, lau thật sạch, hơ lửa cho mềm dễ gói.

- múc bột vào giữa lá, kéo bột cho dài chừng 10cm, múc nhân vào giữa, rắc dài theo bột, xếp lá hai bên cho lên nhau; bẻ hai đầu lá cho sát, vuốt sát bánh, bột bánh sẽ chạy mỏng ra, càng mỏng càng tốt. Xếp bánh vào xửng hấp chừng 15-20 phút, lây bánh ra, để nguội.