Ba cách nấu ăn đơn giản từ cá giúp bạn ăn ngon miệng

Cá diếc kho tương, gừng

• Vật liệu:

500g cá diếc tươi - 100g tương xay - lá gừng non(một nắm), ớt - tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

• Cách làm:

Cá làm rừa sạch, để ráo. Lá gừng rửa sạch để ráo. ớt rửa sạch, bỏ hột, xắt mỏng.

Xếp lá gừng xuống đáy nồi (kho bằng nồi đất ngon hơn), xếp cá lên trên, cho ớt và tương xay vào, nêm bột ngọt + đường + 1 muỗng canh dầu ăn. Bắc nồi lên bếp, nấu lửa nhỏ cho cá chín mẻm, nếu tương xay không đủ mặn nêm thêm nước mắm cho vừa ăn, nước cạn hết nhắc xuống. Món này ăn nóng với cơm.

Cá hồi sốt xoài tượng

• Vật liệu:

1 con cá hồi, 500g xoài tượng, 100g ớt sùng, ngò rí, 200g bột bắp, 200 ml xốt chua ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tỏi bằm.

• Cách làm:

Cá hồi nguyên con làm sạch bỏ ruột, cắt khúc xéo. Ướp cá với muối và bột ngọt, trước khi chiên thì để ráo rồi lăn qua bột bắp. Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi, cho cá vào chiên đến khi cá vàng vớt ra đé ráo.

Xoài gọt vỏ xắt sen, cho vào nước đá ngâm cùng với ớt xắt sợi và ngò rí khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo. xếp cá ra đĩa, đặt xoài kế bên dùng với sốt chua ngọt.

Chú ý:

Khi tẩm bột, không tẩm quá dày. Muốn vậy, nên lau khô cá trước khi lăn bột. Dùng cách đã hướng dẫn ở phần mẹo vật thay vì lăn trực tiếp. Xoài xắt xong ngâm nước ngay mới giòn.

Cá bò da nướng muồi ớt

 Vật liệu:

1 con cá bò da - chanh, ớt trái, ớt bột, tỏi - muối hột, bột nêm.

• Cách làm:

Tỏi lột vỏ bằm nhỏ, ớt trái rửa sạch, bằm nhỏ.

Cá bò da làm sạch, ướp muối + bột nêm + ớt băm + tỏi băm + dầu ăn để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Muối hột rang khô cùng với ớt bột, vắt chanh vào để làm muối chấm cá.

Nướng cá trên bếp than, trở cá đều, cá chín vàng là được. Để cá ra đĩa, ăn kèm với muối ớt chanh.